此法是利用外部的机械压力将产品充填到包装容器内的方法。
 
　　(1)活塞式灌装这是一种最常用的容积定量式灌装法。根据活塞的方位和人口的结构 可分为进口端开口立式缸、单端卧式缸、双端面卧式缸、闭端立缸四种。图a是一种典 型的立式缸旋转阀灌装机。
 
　　控制供料槽、定量室（缸）和灌装嘴之间的产品流董的旋转阀可旋转运动。当活塞向上运动时，把产品从供料槽经旋转阀通道吸入定量室（缸）中，然后旋转阀转到另一位置，使 预先已测定了体积的产品流入容器中。通常活塞由凸轮或气动机构推动。
 
　　（2）卧式缸的定量室（缸）可水平安装，容董缸可以是双端的，两端都有出口和入口，进行 两端交替灌装。在压力作用下的产品流入一端，迫使活塞向另一端运动，并在液缸另一端把 液料充灌到容器中。
 
　　压力法灌装压力法灌装与真空法正好相反，灌装密封系统处于髙于大气压力的状 态中，将正压力加于产品上。如图b所示。
　
　　可通过对储液箱顶部预留空间加压的方法或泵将产品压到灌装阀的方法完成液料或半液 料的充灌。
 
　　压力法对于不能抽真空的产品是很理想的，如酒精类饮料（酒精含量会随真空度增加而 减少），热饮料（90C的果汁，抽真空可引起液料迅速蒸发）等。压力法可在产品和排气管 两端保持高于大气压的压力，且产品端压力更高，这样的系统有利于控制某些饮料保持较低 的二氧化碳含置。
 
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